انضم غابرييل فارغاس إلى فريق العمليات لمنظمة Promediation في نوفمبر 2021 كـمسؤول برنامج السودان، ويتولّى مسؤولية تنفيذ برامجنا الرامية إلى دعم عملية السلام واستقرار السودان.
يحمل غابرييل ماجستير في العلاقات الدولية والعمل في الخارج، بالإضافة إلى شهادتين في الفلسفة والعلوم السياسية من جامعة باريس 1 بانثيون – السوربون. وقد تخصّص في العلاقات بين أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط.
تابع دراسات في اللغة العربية الفصحى والعامية في معهد اللغات والحضارات الشرقية (INALCO) في باريس، وفي جامعة باريس 1، كما أمضى فصلًا دراسيًا في قسم الاقتصاد والعلوم السياسية بجامعة القاهرة.
بعد تدريبات في مراكز أبحاث ومنظمات دولية، بدأ غابرييل مسيرته المهنية كـمسؤول دراسات في وكالة Business France، حيث تولّى تنسيق متابعة قطاع الأغذية الزراعية على المستوى العالمي في البلدان ذات الأهمية الاستراتيجية لفرنسا.